Tanzania Acacia Hills Kent PB Washed 品種：ケント 生産地: タンザニア カラトゥ ンゴロンゴロ オルデアニ 農園：アカシアヒルズ 標高:1,820m 味の印象:ストーンフルーツ、緑茶、ブラウンシュガー 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー アカシアヒルズは当時、コモディティとしての認知しかされていなかったタンザニアコーヒーの価値を上げることを目標に、スペシャルティコーヒーの生産を始めました。 一方で、ンゴロンゴロ自然保護区に隣接しており多様な野生動物が生息していますが、動物による被害対策も課題となっています。 これ以上開発することが許されない状況の中で、環境保護と真正面から対峙する最先端のコーヒー生産者でもあります。 また、安定した雇用と適正賃金を提供することで、Acacia Hills周辺では新たな店舗やビジネスが生まれ、地域経済の活性化につながっています。(インポーター資料より一部抜粋) ーーー 甘さを伴うジューシーな味わいが印象的。ピーベリーという通常、コーヒーの実1つの中に２つ入ってる種子が、何らかの理由で１つだけになったもの。コロコロと丸くて可愛らしい見た目もポイント！

Ethiopia Halata Natural/エチオピア ハラタ ナチュラル 品種：74110、エチオピア在来種 生産地: エチオピア シダマ ベンサ ハラタ 生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者 標高:2100～2260m 味の印象:ストロベリー、プラム、マスカット 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー ハラタドライングステーションはエチオピア シダマ州ベンサにあるハラタ村に位置しています。 ハラタDS近くの小規模生産者が栽培した チェリーの中から完熟したもののみを選別 して受け入れており、長期的な目標のために持ち込まれたチェリーに対し、丁寧なフィードバックを行っています。(インポーター資料より一部抜粋) ーーー 甘い余韻が心地よく、味わいの複雑性が満足感を高めてくれます◎

Colombia Nariño Caturra washed/コロンビア　ナリーニョ　カトゥーラ　ウォッシュド 焙煎度:中煎り 品種:Caturra
精製:Washed
プロデューサー:ギジェルモ トーレス 
農園:アルトス デ キトゥンパンバ 
標高:2200m
地域:ナリーニョ 味の印象: 青リンゴ、紅茶、ナッツ、ミルクチョコ 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 標高2,200メートルに位置するAltos de Quitumpamba（アルトス・デ・キトゥンパンバ）農園で、ギジェルモ・トーレスによって生産されました。通常は決まったロースターに毎年すべて卸されているロットですが、今回品質が非常に良かったため、インポーターの方が特別に譲ってもらうことができたそう。 ーーー 特殊なファーメントが施されたものをよく目にするようになったコロンビアの豆ですが、こちらはシンプルなカトゥーラのウォッシュド精製です。派手さはありませんが、素朴な甘さとマリックなアシディティを楽しめます◎

Kenya Nyanja Washed/ケニア　ニャンジャ　ウォッシュト 品種：SL28/SL34/バティアン/ルイル11 生産地: ケニア　キリニャガカウンティ ファクトリー：Nyanja Factory 組合：Baragwi FCS 標高:1600～1800m 味の印象: ブラッドオレンジ、カシス、トマト、フローラル、黒糖 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー ニャンジャファクトリーはケニア山麓に位置するキリニャガカウンティで稼働しています。 運営しているのはケニアで最大の規模を誇る生産者組合であるバラグウィ組合です。この組合は12個のファクトリーと15,000人を超えるメンバーで構成されています。 ファクトリーの責任者は2年毎に別のファクトリーへ異動が生じます。そのため生産メソッドを全てのファクトリーで共有し、高い品質基準でコーヒーの生産を行っています。 ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーは選別された後に、パルパーにかけられ、その後、パーチメントは発酵槽の中で約一晩かけてミューシレージを分解します。 カナル(水路)での水洗処理を行い、パーチメントはグレーディングされた後にタンクでソーキング(ケニア式ともよばれる水に漬ける精製工程)を行います。その後、ドライングベッドで8～14日間かけて乾燥をさせていきます。 ※インポーター資料より一部抜粋 ーーー 「ケニアのアイス」。夏の季語にしたいランキングがあったら間違いなく上位にランクインすると勝手に思ってます。 土地、SL系品種、ソーキング、これらによって織りなされる「やっぱり夏はこれ！」と言いたくなるようなジューシーな味わいをお楽しみください^ ^ もちろんホットもおすすめです◎

COE 2025#16 Thailand SoftCoffee Natural /COE 2025#16 タイ ソフトコー ヒー ナチュラル 農園:SOFT Coffee Farm 生産者:Radchadaporn Junprasert 標高:1,200m - 1,300m スコア:87.83 ランク:16 生産地: Chiang Mai, Thailand 精製:Natural 品種:Catuai & Typica 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 味の印象: パイナップル/りんご/メープルシロップ/ミックスジュース 見過ごされてきた潜在的な土地のポテンシャルに価値を見出し、その可能性を信じるソフトコーヒーファーム。 「コーヒーは食べ物のようなもの」。 プロセスに対しての誠実さを感じるユニークな味わいです。 〈以下カップオブエクセレンス公式サイトより抜粋〉https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/16-soft-coffee-farm-thailand-2025/ ソフトコーヒーファームは、大都市でのキャリアを離れ、故郷のオムコイに帰るという決断から始まりました。その際、オムコイが優れたコーヒーを生産する可能性がある一方で、多くの地元の村人はその価値を認識していないことに気づきました。ほぼすべての家庭が裏庭や庭にコーヒーの木を育てているにもかかわらず、市場へのアクセスやプロセスの知識が不足しているため、多くのコーヒーが収穫されずに残されました。 その結果、コーヒーの木は徐々に伐採され、トマトやキャベツなどの短期的な現金作物に置き換えられました――この手法は地域の森林伐採にもつながっていました。 持続可能な農業を支援しながら家庭で生計を立てたいという思いに駆られ、私はコーヒーチェリーを購入し、プロセスを学ぶことから始めました。最初は機械を使わず、基本的な手作業の方法だけで行いました。2年目に、当社のコーヒーは国際的なコンペティションに出品され、ナチュラルプロセス部門で4位を獲得しました。この成果により、オムコイコーヒーが地域の土壌・標高・気候のおかげで強い自然の潜在力を持つという自信が私たちに与えられ、卓越した風味へとつながっています。 この成功に励まされ、私たちはオムコイコーヒーを年々改善・発展させるという真剣なコミットメントをいたしました。私たちの最初の焦点は、地元のコーヒーの独特な風味プロファイルを向上させるために、より良い収穫後のプロセス技術を研究し、適用することでした。これに続いて、農場経営の改善と、地域環境に適した高品質なコーヒー品種の実験が行われました。 この旅路を通じて、私たちの仕事の中心に残っている原則の一つは、コーヒーは食べ物のようなものであり、私たちや家族、顧客、友人が日々消費するものです。したがって、当社のプロセスのすべての段階は、清潔さ、安全性、風味の最高基準を満たす必要があります。

Ethiopia Bench Maji G1 Gesha Karmachi Carbonic Maceration/エチオピア ベンチマジ ゲシャ カルマチ カーボニックマセレーション 農園:カルマチ農園 生産地:エチオピア ベンチマジ ゲシャ地区 品種:ゴリゲシャ 標高:1,460-1,700m クロップ:24/25 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 味の印象: ラムレーズン/ザクロ/白味噌/苺/カカオニブ ベンチマジ　ゲシャ地区。「ゲイシャ種」発祥の地と称されるゴリ・ゲシャ•フォレストがあり、 2010年代頃から注目をされました。カルマチ農園はそんなゴリゲシャフォレストから約15kmほどの場所にあります。 現在お取り扱い中のナチュラル精製と比較しても、精製由来の鮮やかな味わいが顕著に感じられます。 【Carbonic Macerationとは】 Carbonは炭素、Macerationは浸漬を意味します。 豆の醗酵工程で、密閉されたタンクにコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を注入し、管理された環境下でコーヒーの持つフレーバーを発達させる手法。元々はワインの醸造の際に用いられる手法のひとつ。

Nicaragua Las Delicias Anaerobic Natural/ニカラグア ラスデリシアス アナエロビックナチュラル 品種: Javanica 精製: Anaerobic at Low temperature 生産地：ニカラグア ヒノテガ リブルロ 農園: Las Delicias 標高：1,260〜1,450m 味の印象:ナツハゼ/チョコ/ナッツ/紅茶 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。 「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルに。(インポーター資料より一部抜粋) 以前もお取り扱いしたことがあるラスデリシアス農園の低温嫌気性発酵を用いたお豆です。 ーーー 嫌気性発酵感が適度に感じられるものの管理された環境下によって生み出されたクリーンな味わいが魅力◎

Colombia EL MIRADOR LEON Pink Bourbon(Double Fermentation
 Washed) 品種　Pink Bourbon
 精製　Washed
 発酵　Double Fermentation
 プロデューサー　ISAIAS LEON AVILA
 農園　EL MIRADOR 標高　1700m
 地域　ACEVEDO
 味の印象: カモミールティー、ピンクグレープフルーツ、ブラウンシュガー、ライチ、ナッツ、ピーチキャンディ 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 
コロンビアのエクスポーター Terra Coffee（テラ・コーヒー） を通じて届けられた生産者のロット。 Terraは、HuilaとNariñoの両地域に拠点を持つ、比較的若いエクスポーターです。
しかしその仕事は、単なる集荷や輸出にとどまりません。
家族経営の小規模農園や、地域コミュニティ単位で営まれてきた農園と長期的に関わりながら、土地と人に根ざしたコーヒーづくりを続けています。
(インポーター資料より一部抜粋)

Ethiopia Bench Maji G1 Gesha Karmachi Natural/エチオピア ベンチマジ ゲシャ カルマチ ナチュラル 農園:カルマチ農園 生産地:エチオピア ベンチマジ ゲシャ地区 品種:Gesha1931 標高:1,460-1,700m クロップ:24/25 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 味の印象: ワイン/ラズベリー/オレンジ/ハーブ ベンチマジ　ゲシャ地区。「ゲイシャ種」発祥の地と称されるゴリ・ゲシャ•フォレストがあり、 2010年代頃から注目をされました。カルマチ農園はそんなゴリゲシャフォレストから約15kmほどの場所にあります。土地のポテンシャルもさることながら、その丁寧な生産過程によってもたらされる味わいをお楽しみください。

Burundi Businde Washed/ブルンジ　ブジンデ　ウォッシュト 品種：ブルボン 生産地:ブルンジ カヤンザ 生産者:ブシンデ ウォッシングステーション 標高:1650～1800m 味の印象: オレンジ、レモンティー、黒糖 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー ブシンデWSはブルンジ北部カヤンザに位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。 乾燥用のアフリカンベッドの数が昨年から大幅に増えており、小規模農家との関係性が重要なブルンジでこういった施策が打てる背景には、チェリーを集められるという自信があります。ブシンデWSがこれまで築き上げてきた信頼関係を考えると納得のいく決断です。(インポーター資料より一部抜粋)

《WEB限定商品》 ※画像はイメージです。セット内容は下記本文をご覧下さい ドリップバックコーヒー4種セット 【セット内容】 ・ケニア(ニャンジャwashed) ・コロンビア(ナリーニョwashed) ・タンザニア(アカシアヒルズwashed) ・エチオピア(ハラタnatural) 器具が無くても簡単にコーヒーが楽しめるところが◎デスクワークのお供にも！