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Ethiopia Bench Maji G1 Gesha Karmachi Carbonic Maceration/エチオピアベンチマジゲシャカルマチカーボニックマセレーション

¥1,500

SOLD OUT

Ethiopia Bench Maji G1 Gesha Karmachi Carbonic Maceration/エチオピアベンチマジゲシャカルマチカーボニックマセレーション
農園:カルマチ農園
生産地:エチオピアベンチマジゲシャ地区
品種:ゴリゲシャ
標高:1,460-1,700m
クロップ:24/25

内容量：100g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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味の印象: ラムレーズン/ザクロ/白味噌/苺/カカオニブ

ベンチマジ　ゲシャ地区。「ゲイシャ種」発祥の地と称されるゴリ・ゲシャ•フォレストがあり、 2010年代頃から注目をされました。カルマチ農園はそんなゴリゲシャフォレストから約15kmほどの場所にあります。

現在お取り扱い中のナチュラル精製と比較しても、精製由来の鮮やかな味わいが顕著に感じられます。

【Carbonic Macerationとは】
Carbonは炭素、Macerationは浸漬を意味します。
豆の醗酵工程で、密閉されたタンクにコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を注入し、管理された環境下でコーヒーの持つフレーバーを発達させる手法。元々はワインの醸造の際に用いられる手法のひとつ。