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Ethiopia Gotiti Reku Washed/エチオピアゴティティ　レク　ウォッシュト

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Ethiopia Gotiti Reku Washed/エチオピアゴティティ　レク　ウォッシュト

焙煎度:浅煎り

品種: エチオピア在来種  精製:Washed 生産者: ゴティティレクウォッシングステーション
生産地: エチオピア南エチオピア州ゲデオゾーンゲデブバンコゴティティ 標高: 2000～2100m
味の印象: レモン、白桃、紅茶

内容量：100g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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レクウォッシングステーション(以下、
WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、
標高1,900mに位置しています。精製に使用できるだけの豊富な湧き水を有しています。
敷地内にゲストが宿泊出来る施設を建設しました。もてなす心を大切にしている生産者の夢が要所につまったWSです。
運び入れられたチェリーはディスク式のパ
ルパーにかけられ、質量が重く沈むものは
G1やG2グレードへ、軽く浮いているもの
はG3~G4、未熟のものはLow Gradeとし
て国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、
ウェットファーメンテーションを採用して
おり、36~48時間程度かけてミューシレー
ジを分解します。その後、水洗されたパー
チメントをベッドにて15~20日程度かけて
乾燥させています。(インポーター資料より抜粋)