Brazil Fazenda Primavera Geisha washed COE2024#9/ ブラジル　ファザンダ・プリマヴェーラ　ゲイシャ　ウォッシュド　COE#9 スコア88.29 ランク9 生産地:ブラジル　ミナスジェライス州　アンジェランディア 品種: ゲイシャ 標高:1000m 精製:ウォッシュド 農園:ファザンダ・プリマヴェーラ 農園主:ロナウド・モライス・ペーニャ・フィリョ 味の印象:レモンシロップ、アーモンドチョコ、緑茶、フローラル 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 ファゼンダ・プリマヴェーラは、マジョルカ州アンヘランディア市、チャパダ・デ・ミナスとして知られる地域に位置し、総面積1,246,1553ヘクタールを誇り、そのうち658,89ヘクタールがコーヒーの生産に使用されています。1978年に生産を開始し、着実に成功を収めてきた確固たるコーヒー生産者です。 2013年以降、農園は数々の国内賞を受賞し、その卓越した品質の高さが認められてきました。2016年には、Globo Rural誌からブラジルで3番目に持続可能な農園に選出され、環境に配慮した生産活動への取り組みが評価されました。スペシャルティコーヒーの生産で国際的に高い評価を得ているこの農園のゲイシャは、2018年にカップ・オブ・エクセレンスを受賞し、ブラジルのみならず世界最高のコーヒーとして確固たる地位を築きました。翌年の2019年には、国際レベルのカップ・オブ・エクセレンスで2位を獲得し、スペシャルティコーヒー業界におけるレファレンスとしての地位を確固たるものにしました。 ファゼンダ・プリマヴェーラは、高度な訓練を受けた効率的なチームを擁しています。そのビジネスアプローチは、マネージングパートナーであるロナルド・ペーニャとマテウス・レッティエリの戦略的リーダーシップによって形成されています。取締役による経営は、オペレーションチームを導く現場と農業実践に関する知識と、バックオフィスと販売を統括する管理・財務の専門知識を融合させ、事業にとってより良い実践方法を模索しています。両者とも専門家であり、ファゼンダ・プリマヴェーラの経営に貢献しています。 生産者は常に生産における卓越性を追求し、効率性の向上と持続可能な成果の達成に尽力しています。2023年と2024年には、工場に約550万レアルを投資し、新しい設備を導入してコーヒーの加工能力を50%増強しました。これにより、Fazenda Primaveraは理想的な成熟度を活かし、安定した品質を提供できるようになりました。この取り組みは、農園の競争力を強化するだけでなく、この分野における卓越性と革新へのコミットメントを強化するものでもあります。Fazenda Primaveraは、持続可能な開発と従業員および生産チェーンの安全を最優先に考え、社会的および環境的責任をもって事業を運営しています。安全な職場環境の確保を目指し、健康、安全、リスク指標に重点を置いています。社会環境的側面を事業活動に統合し、社会と環境への影響を最小限に抑えるよう努めています。農園は環境保護区域を尊重し、地域社会の改善を推進しています。 RainForest Alliance (RA_00060072111)、CAFE Pratices、Certifica Minas の認証要件に従って外部監査を受けており、プロジェクトの継続的な改善が保証されています。 ファゼンダ プリマヴェーラのコーヒーの風味は、最高の豆を生産するという情熱を確かに反映しています。 (カップオブエクセレンス公式サイトより https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/9-fazenda-primavera-brazil-2024-wet/ ※なお、公式サイトには精製がパルプドナチュラルと表記されているが、実際はウォッシュド)

Brazil Fazenda Primavera Geisha washed COE2024#9/ ブラジル　ファザンダ・プリマヴェーラ　ゲイシャ　ウォッシュド　COE#9 スコア88.29 ランク9 生産地:ブラジル　ミナスジェライス州　アンジェランディア 品種: ゲイシャ 標高:1000m 精製:ウォッシュド 農園:ファザンダ・プリマヴェーラ 農園主:ロナウド・モライス・ペーニャ・フィリョ 味の印象:レモンシロップ、アーモンドチョコ、緑茶、フローラル 内容量：50g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 ファゼンダ・プリマヴェーラは、マジョルカ州アンヘランディア市、チャパダ・デ・ミナスとして知られる地域に位置し、総面積1,246,1553ヘクタールを誇り、そのうち658,89ヘクタールがコーヒーの生産に使用されています。1978年に生産を開始し、着実に成功を収めてきた確固たるコーヒー生産者です。 2013年以降、農園は数々の国内賞を受賞し、その卓越した品質の高さが認められてきました。2016年には、Globo Rural誌からブラジルで3番目に持続可能な農園に選出され、環境に配慮した生産活動への取り組みが評価されました。スペシャルティコーヒーの生産で国際的に高い評価を得ているこの農園のゲイシャは、2018年にカップ・オブ・エクセレンスを受賞し、ブラジルのみならず世界最高のコーヒーとして確固たる地位を築きました。翌年の2019年には、国際レベルのカップ・オブ・エクセレンスで2位を獲得し、スペシャルティコーヒー業界におけるレファレンスとしての地位を確固たるものにしました。 ファゼンダ・プリマヴェーラは、高度な訓練を受けた効率的なチームを擁しています。そのビジネスアプローチは、マネージングパートナーであるロナルド・ペーニャとマテウス・レッティエリの戦略的リーダーシップによって形成されています。取締役による経営は、オペレーションチームを導く現場と農業実践に関する知識と、バックオフィスと販売を統括する管理・財務の専門知識を融合させ、事業にとってより良い実践方法を模索しています。両者とも専門家であり、ファゼンダ・プリマヴェーラの経営に貢献しています。 生産者は常に生産における卓越性を追求し、効率性の向上と持続可能な成果の達成に尽力しています。2023年と2024年には、工場に約550万レアルを投資し、新しい設備を導入してコーヒーの加工能力を50%増強しました。これにより、Fazenda Primaveraは理想的な成熟度を活かし、安定した品質を提供できるようになりました。この取り組みは、農園の競争力を強化するだけでなく、この分野における卓越性と革新へのコミットメントを強化するものでもあります。Fazenda Primaveraは、持続可能な開発と従業員および生産チェーンの安全を最優先に考え、社会的および環境的責任をもって事業を運営しています。安全な職場環境の確保を目指し、健康、安全、リスク指標に重点を置いています。社会環境的側面を事業活動に統合し、社会と環境への影響を最小限に抑えるよう努めています。農園は環境保護区域を尊重し、地域社会の改善を推進しています。 RainForest Alliance (RA_00060072111)、CAFE Pratices、Certifica Minas の認証要件に従って外部監査を受けており、プロジェクトの継続的な改善が保証されています。 ファゼンダ プリマヴェーラのコーヒーの風味は、最高の豆を生産するという情熱を確かに反映しています。 (カップオブエクセレンス公式サイトより https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/9-fazenda-primavera-brazil-2024-wet/ ※なお、公式サイトには精製がパルプドナチュラルと表記されているが、実際はウォッシュド)

Colombia Finca Lusitania Pink Bourbon Washed/コロンビア　フィンカ ルシタニア　ピンクブルボン　ウォッシュド 品種:ピンクブルボン 精製処理:ウォッシュド 発酵:好気性発酵 52時間 乾燥:天日干し（部分的な日陰） 生産者:ハイビエル マシアス 農園:フィンカ ルシタニア
標高:1600m 地域:カイセドニア バジェデルカウカ 味の印象:ジャスミンティー、 オレンジ、アップル、ピーチ、ライチ、ピンクグレープフルーツ、紫蘇 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者。 とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。(インポーター資料より)

Kenya Thiriku Washed/ケニア　ティリク　ウォッシュド 生産地:ケニア、ニエリ カウンティ 品種: SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標高:1918m 精製:ウォッシュド 収穫年2023年10月〜2024年12月 規格:AA TOP 生産者:ティリク組合　 味の印象:レモン、カシス、フローラル 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 ティリク ファクトリーはニエリ カウンティに位置しています。 運営している母体も同じ名前のティリク組合です。他の組合から独立して創業したこの組合は、20年以上に渡ってクオリティに対し真摯に向き合ってコーヒーの生産を行ってきました。 このファクトリーでは特にチェリー持ち込み時の熟度選別を重視しています。厳しい検査を通過して初めてファクトリーへ受け入れる仕組みとなっています。 果肉除去にはコロンビア製のエコパルパーを使用し、水資源の保全に努めています。(インポーター資料より)

【archive】過去にご購入頂いた方やご来店頂いた方のためのアーカイブです。今後再入荷の予定はありません。 ーーーーーー Tanzania Shinzingo Natural 生産地　タンザニア ムベヤ 精製　ナチュラル 品種　N39、KP423 収穫年 2024/2025 生産者　シンジンゴ組合 標高　1727m 味の印象:ラズベリー、ブラッドオレンジ、烏龍茶、カカオ 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 シンジンゴAMCOS (※)はタンザニア南部のムベヤ農村地区に位置し、524名のメンバーから構成されています。 2017年にCPU (※)でフリーウォッシュドの精製を開始しました。当初は総生産量240tのうち、ホームプロセスと50%ずつを分け合っていたCPU生産量も、現在では約95%の350tへと拡大しています。CPUを通すことでコーヒーの品質は上がる一方、農家目線ではホームプロセスに比べて支払いのタイミングが遅くなるという特徴があります。こういった背景からCPUの生産量を伸ばすにはAMCOSと所属メンバーの信頼関係が非常に重要です。高い品質のコーヒー生産を地域全体で目指していることが良く分かる一例です。 完熟したチェリーを受け入れた後、選別を行いながらアフリカンベッドで乾燥させます。攪拌を繰り返しながら約24日かけて水分値を落としていきます。(インポーター資料より) ※AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society' タンザニアにおける生産者の協同組合 ※CPU 'central pulping unit' タンザニアで農家が共有する水洗処理場

《WEB限定商品》 ドリップバックコーヒー4種セット 【セット内容】 ・ルワンダ(ブンボゴwashed) ・ニカラグア(リモンシージョnatural) ・タイ(メイ・トーイwashed) ・コロンビア(ラ・カルボネラnatural) 器具が無くても簡単にコーヒーが楽しめるところが◎デスクワークのお供にも！ ※写真はイメージです。セット内容は本文をご覧ください。

お手軽抽出にも、探究心くすぐるレシピでの抽出も！ 世界大会も開かれるほどの人気の器具。 圧力で抽出するため、一般的なドリッパーよりも なめらかな味わいが楽しめます！ 軽量で丈夫でコンパクトなことからアウトドアにもぴったり◎ 別売りの付属のアタッチメントで、よりエスプレッソに近い味わいになり、 おうちコーヒーをもっと楽しく幅広く！ アタッチメントは↓ https://koshibaga.base.shop/items/56936255 【内容物】 ・専用ペーパーフィルター 350枚 ・フィルターホルダー ・エアロプレスチャンバー ・エアロプレスプランジャー ・フィルターキャップ ・ファンネル ・パドル ・スクープ 重量　470g 素材：ポリプロピレン、シリコン、紙 サイズ： W105×D120×H287ｍｍ ______________________________________________ 【抽出レシピ例】 ・粉( 使用グラインダー : wilfa　挽き目 filter)…14g ・お湯 90℃ 1.フィルターキャップにフィルターをセットする。 2.ペーパーフィルターをリンス 3.フィルターキャップをロゴの書いてある本体に取り付ける。 4.サーバーの上にセットする。 5.粉を入れる。 6.50gのお湯を入れてパドルで3回くらい混ぜ、30秒蒸らす。 7.220g(＋170g)になるまでお湯を注ぐ。 8.1分40秒になったら30秒から40秒かけてゆっくりと押す。 ※押す前にサーバーごとスケールから下ろしておく。 スケールの上で押すと、スケールが壊れるため。 9.完成！(お好みで水を20g前後足して濃度を調整しても◎)

大きく高価なマシンなしで、 エスプレッソのようなショットを抽出する事が可能です◎ エアロプレスに装着するアタッチメント。 エアロプレス単体よりも、こちらを装着することで、 さらにエスプレッソに近い抽出が可能になります！ おうちでミルクとコーヒーの組み合わせを、より本格的な味わいに！ エアロプレスラテがお楽しみいただけます！ 【内容物】 1 x AeroPress Coffee Maker Attachment 1 x Stainless Steel Disk 本体材質–ポリプロピレン バルブ材質–シリコン フィルター-ステンレス 直径7cm、高さ2.5cm (AeroPress®は含まれません。) ※AeroPress® Go と 2005年-2009年の間に製造されたAeroPress® には使用できませんのでご注意ください。