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Tanzania Isaiso (Washed)
¥1,000
SOLD OUT
Tanzania Isaiso (Washed) 生産地: タンザニア南部 ソングウェ、ンボジ地域 収穫年:2023年7月ー9月に収穫 生産者:イサイソ組合 精製方法:ウォッシュド 品種: N92、N39、コンパクト、ケント 標高: 1,350~1,490m 味の印象:プルーン、あんず、ミルクチョコ Isaiso AMCOS(イサイソ組合)は、今まさに大きく成長しているAMCOSです。 タンザニア南部ソングウェに位置するこの組合は2008年に設立し、現在350人のメンバーが所属してコーヒーを生産しています。 チェリー受け入れ時の熟度や乾燥工程など、クオリティに対して厳しい基準を設けており、そのこだわりは昨年、国内のコンペティションで優勝したことで実績として形となり、現在国内外で評価が上がっています。 また、レインフォレストアライアンスの認証を受けているサスティナブルなコーヒー生産者です。 パーチメントを扱う際には手洗いを徹底しており、クオリティへの高い意識が感じられる組合です。(インポーター資料より) 内容量:100g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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Burundi Karambo WS (Anaerobic Natural)
¥1,100
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Burundi Karambo WS (Anaerobic Natural) 生産地 ブルンジ ムインガ県 収穫時期 2023年4月~2023年6月 生産者 カランボウォッシングステーション近隣の農家 精製方法:アナエロビック ナチュラル 品種: ブルボン 標高:1,500m~1700 味の印象:ベリー、リキュール、チェリー カランボウォッシングステーション(以下、WS)は2021年から稼働を開始した新しい施設です。ブルンジ北東部のムインガ県に位置し、Ruvubu国立公園やナイル川に近く、美しい丘陵地帯の中にあります。3つの丘(Karira, Kiryama, Masasu) に農地を持つ約1,000名の小規模生産者と共にコーヒーを生産しています。 このWSではブルンジではまだ見ることが少ないアナエロビックナチュラルの精製を行っています。 「嫌気性発酵中は22℃以下を維持すること」、「タンク内の水分を適切に排出すること」、「約50日かけてゆっくりと丁寧に乾燥を進行させること」こういった生産者のこだわりはカップクオリティに結果として現れています。(インポーター資料より) 内容量:100g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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Costa Rica San Ramon(washed)
¥1,000
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Costa Rica San Ramon(washed) 生産国Costa Rica 品種Caturra/Catuai 生産地方San Ramon, West Valley 生産者名Collective(複数の生産者) 標高1000-1500 m 収穫年 2023 味の印象:シトラス、青リンゴ、ナッツ、チョコ 昨年販売したコスタリカ ラス・ヌベスのオファーリストを作成してくれたエステバンさんのリストから選びました。こしばがコーヒーではアナエロビック精製の生みの親としてエステバンさんを取り上げて紹介することが多かったのですが、2023年クロップは2種購入しておりました。購入の際エステバンさんが精製の比較としてウォッシュドのお豆をいくつか提案してたのが印象的で、土地のポテンシャルの高さと精製の力について同時に考えて頂けるような味わいだなと考え購入しました。ぜひお楽しみくださいませ! 内容量:100g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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ペルー エル・ピノ(ウォッシュド)
¥1,000
SOLD OUT
ペルー エル ピノ(ウォッシュド) 【農園】El Pino 【生産者】Noemi Peña García 【生産地】La Coipa,San Ignacio,Peru 【精製】washed 【品種】Pache, Caturra, Bourbon 【標高】1,806m 【カッピングコメント】 杏、りんご、チョコ、ナッツ、レモネード 【焙煎度合い】中煎り ※中長期販売パッケージです 内容量:100g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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ドリップバック3種セット
¥800
SOLD OUT
ドリップバック3種セット。 【セット内容】 ・エチオピア(リム) ・ペルー(アルト・イナンバリ) ・ケニア(エンブ) 器具が無くても簡単にコーヒーが楽しめるところが◎ デスクワークのお供にも! ※写真はイメージです。セット内容は本文をご覧ください。
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Aeropress(エアロプレス)
¥5,400
SOLD OUT
お手軽抽出にも、探究心くすぐるレシピでの抽出も! 世界大会も開かれるほどの人気の器具。 圧力で抽出するため、一般的なドリッパーよりも なめらかな味わいが楽しめます! 軽量で丈夫でコンパクトなことからアウトドアにもぴったり◎ 別売りの付属のアタッチメントで、よりエスプレッソに近い味わいになり、 おうちコーヒーをもっと楽しく幅広く! アタッチメントは↓ https://koshibaga.base.shop/items/56936255 【内容物】 ・専用ペーパーフィルター 350枚 ・フィルターホルダー ・エアロプレスチャンバー ・エアロプレスプランジャー ・フィルターキャップ ・ファンネル ・パドル ・スクープ 重量 470g 素材:ポリプロピレン、シリコン、紙 サイズ: W105×D120×H287mm ______________________________________________ 【抽出レシピ例】 ・粉( 使用グラインダー : wilfa 挽き目 filter)…14g ・お湯 90℃ 1.フィルターキャップにフィルターをセットする。 2.ペーパーフィルターをリンス 3.フィルターキャップをロゴの書いてある本体に取り付ける。 4.サーバーの上にセットする。 5.粉を入れる。 6.50gのお湯を入れてパドルで3回くらい混ぜ、30秒蒸らす。 7.220g(+170g)になるまでお湯を注ぐ。 8.1分40秒になったら30秒から40秒かけてゆっくりと押す。 ※押す前にサーバーごとスケールから下ろしておく。 スケールの上で押すと、スケールが壊れるため。 9.完成!(お好みで水を20g前後足して濃度を調整しても◎)
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FELLOW Prismo (プリズモ) エアロプレス用アタッチメント
¥4,950
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大きく高価なマシンなしで、 エスプレッソのようなショットを抽出する事が可能です◎ エアロプレスに装着するアタッチメント。 エアロプレス単体よりも、こちらを装着することで、 さらにエスプレッソに近い抽出が可能になります! おうちでミルクとコーヒーの組み合わせを、より本格的な味わいに! エアロプレスラテがお楽しみいただけます! 【内容物】 1 x AeroPress Coffee Maker Attachment 1 x Stainless Steel Disk 本体材質–ポリプロピレン バルブ材質–シリコン フィルター-ステンレス 直径7cm、高さ2.5cm (AeroPress®は含まれません。) ※AeroPress® Go と 2005年-2009年の間に製造されたAeroPress® には使用できませんのでご注意ください。