エチオピア チレ (ウォッシュド)/Ethiopia Chire Washed 生産地 エチオピア シダマ チレ 精製 ウォッシュド 品種 74112、エチオピア在来種 収穫年 2024/2025 生産者 ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者 標高:1860 ～ 1990m 味の印象:ダージリンティー、シトラス、黒糖 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 【story】 2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 チレ ウォッシングステーションは品質基準が厳しく設定されているWSです。 年々、地域の小規模生産者たちは品質に対する理解を深めています。完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、時間をかけずに収集するよう努めています。(インポーター資料より)

エチオピア シャンタウェネ(ナチュラル) /Ethiopia Shantawene (Natural) 生産地 エチオピア シダマ ベンサ シャンタウェネ 精製 ナチュラル 品種 74110、エチオピア在来種 収穫年 2024/2025 生産者 ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者 標高:2200〜2300m 味の印象:ラズベリー、ブルーベリー、烏龍茶、カカオ 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーー 【story】 2020年 Cup of Excellenceで優勝し たニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットで す。 シャンタウェネ ドライングステーションでは 近くの小規模生産者が栽培した完熟チェ リーを受け入れています。 シャンタウェネDS周辺は冷涼な環境のため、乾燥は20日前後の日数をかけています。一日に何度も攪拌を行いながらゆっくりと水 分値を落としています。(インポーター資料より)

Colombia Finca Lusitania Pink Bourbon Washed/コロンビア　フィンカ ルシタニア　ピンクブルボン　ウォッシュド 品種:ピンクブルボン 精製処理:ウォッシュド 発酵:好気性発酵 52時間 乾燥:天日干し（部分的な日陰） 生産者:ハイビエル マシアス 農園:フィンカ ルシタニア
標高:1600m 地域:カイセドニア バジェデルカウカ 味の印象:ジャスミンティー、 オレンジ、アップル、ピーチ、ライチ、ピンクグレープフルーツ、紫蘇 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者。 とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。(インポーター資料より)

Kenya Thiriku Washed/ケニア　ティリク　ウォッシュド 生産地:ケニア、ニエリ カウンティ 品種: SL28、SL34、バティアン、ルイル11 標高:1918m 精製:ウォッシュド 収穫年2023年10月〜2024年12月 規格:AA TOP 生産者:ティリク組合　 味の印象:レモン、カシス、フローラル 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 ティリク ファクトリーはニエリ カウンティに位置しています。 運営している母体も同じ名前のティリク組合です。他の組合から独立して創業したこの組合は、20年以上に渡ってクオリティに対し真摯に向き合ってコーヒーの生産を行ってきました。 このファクトリーでは特にチェリー持ち込み時の熟度選別を重視しています。厳しい検査を通過して初めてファクトリーへ受け入れる仕組みとなっています。 果肉除去にはコロンビア製のエコパルパーを使用し、水資源の保全に努めています。(インポーター資料より)

【archive】過去にご購入頂いた方やご来店頂いた方のためのアーカイブです。今後再入荷の予定はありません。 ーーーーーー Tanzania Shinzingo Natural 生産地　タンザニア ムベヤ 精製　ナチュラル 品種　N39、KP423 収穫年 2024/2025 生産者　シンジンゴ組合 標高　1727m 味の印象:ラズベリー、ブラッドオレンジ、烏龍茶、カカオ 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ーーーーーーーー 【story】 シンジンゴAMCOS (※)はタンザニア南部のムベヤ農村地区に位置し、524名のメンバーから構成されています。 2017年にCPU (※)でフリーウォッシュドの精製を開始しました。当初は総生産量240tのうち、ホームプロセスと50%ずつを分け合っていたCPU生産量も、現在では約95%の350tへと拡大しています。CPUを通すことでコーヒーの品質は上がる一方、農家目線ではホームプロセスに比べて支払いのタイミングが遅くなるという特徴があります。こういった背景からCPUの生産量を伸ばすにはAMCOSと所属メンバーの信頼関係が非常に重要です。高い品質のコーヒー生産を地域全体で目指していることが良く分かる一例です。 完熟したチェリーを受け入れた後、選別を行いながらアフリカンベッドで乾燥させます。攪拌を繰り返しながら約24日かけて水分値を落としていきます。(インポーター資料より) ※AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society' タンザニアにおける生産者の協同組合 ※CPU 'central pulping unit' タンザニアで農家が共有する水洗処理場

《WEB限定商品》 ドリップバックコーヒー4種セット 【セット内容】 ・ルワンダ(ブンボゴwashed) ・ニカラグア(リモンシージョnatural) ・タイ(メイ・トーイwashed) ・コロンビア(ラ・カルボネラnatural) 器具が無くても簡単にコーヒーが楽しめるところが◎デスクワークのお供にも！ ※写真はイメージです。セット内容は本文をご覧ください。

お手軽抽出にも、探究心くすぐるレシピでの抽出も！ 世界大会も開かれるほどの人気の器具。 圧力で抽出するため、一般的なドリッパーよりも なめらかな味わいが楽しめます！ 軽量で丈夫でコンパクトなことからアウトドアにもぴったり◎ 別売りの付属のアタッチメントで、よりエスプレッソに近い味わいになり、 おうちコーヒーをもっと楽しく幅広く！ アタッチメントは↓ https://koshibaga.base.shop/items/56936255 【内容物】 ・専用ペーパーフィルター 350枚 ・フィルターホルダー ・エアロプレスチャンバー ・エアロプレスプランジャー ・フィルターキャップ ・ファンネル ・パドル ・スクープ 重量　470g 素材：ポリプロピレン、シリコン、紙 サイズ： W105×D120×H287ｍｍ ______________________________________________ 【抽出レシピ例】 ・粉( 使用グラインダー : wilfa　挽き目 filter)…14g ・お湯 90℃ 1.フィルターキャップにフィルターをセットする。 2.ペーパーフィルターをリンス 3.フィルターキャップをロゴの書いてある本体に取り付ける。 4.サーバーの上にセットする。 5.粉を入れる。 6.50gのお湯を入れてパドルで3回くらい混ぜ、30秒蒸らす。 7.220g(＋170g)になるまでお湯を注ぐ。 8.1分40秒になったら30秒から40秒かけてゆっくりと押す。 ※押す前にサーバーごとスケールから下ろしておく。 スケールの上で押すと、スケールが壊れるため。 9.完成！(お好みで水を20g前後足して濃度を調整しても◎)

大きく高価なマシンなしで、 エスプレッソのようなショットを抽出する事が可能です◎ エアロプレスに装着するアタッチメント。 エアロプレス単体よりも、こちらを装着することで、 さらにエスプレッソに近い抽出が可能になります！ おうちでミルクとコーヒーの組み合わせを、より本格的な味わいに！ エアロプレスラテがお楽しみいただけます！ 【内容物】 1 x AeroPress Coffee Maker Attachment 1 x Stainless Steel Disk 本体材質–ポリプロピレン バルブ材質–シリコン フィルター-ステンレス 直径7cm、高さ2.5cm (AeroPress®は含まれません。) ※AeroPress® Go と 2005年-2009年の間に製造されたAeroPress® には使用できませんのでご注意ください。