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タンザニアシンジンゴナチュラル / Tanzania Shinzingo Natural

¥1,200 税込

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Tanzania Shinzingo Natural

生産地　タンザニアムベヤ
精製　ナチュラル
品種　N39、KP423
収穫年 2024/2025
生産者　シンジンゴ組合
標高　1727m

味の印象:ラズベリー、ブラッドオレンジ

内容量：100g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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【story】

シンジンゴAMCOS (※)はタンザニア南部のムベヤ農村地区に位置し、524名のメンバーから構成されています。

2017年にCPU (※)でフリーウォッシュドの精製を開始しました。当初は総生産量240tのうち、ホームプロセスと50%ずつを分け合っていたCPU生産量も、現在では約95%の350tへと拡大しています。CPUを通すことでコーヒーの品質は上がる一方、農家目線ではホームプロセスに比べて支払いのタイミングが遅くなるという特徴があります。こういった背景からCPUの生産量を伸ばすにはAMCOSと所属メンバーの信頼関係が非常に重要です。高い品質のコーヒー生産を地域全体で目指していることが良く分かる一例です。

完熟したチェリーを受け入れた後、選別を行いながらアフリカンベッドで乾燥させます。攪拌を繰り返しながら約24日かけて水分値を落としていきます。(インポーター資料より)

※AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society'
タンザニアにおける生産者の協同組合
※CPU 'central pulping unit'
タンザニアで農家が共有する水洗処理場